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Quelques points techniques :
Vanille et Chocolat ont 14 ans d'activité. Ils font 15m x 8m soit 120 m2 au sol.
Ils sont constitués d'une armature de type serre, montée sur deux grands patins d'acier.
La toiture est composée d'une bâche polyane à l'intérieur, recouverte de 20 cm de laine de verre et d'une bâche à camion. La bâche supérieure était censée durer 10 ans, cela a été le cas pour Vanille où il a fallu sur-bâcher car l'originale s'est fendue, ne protégeant plus la laine de verre qui prenait l'eau. Chocolat, quant lui, continue vaillamment avec sa bâche d'origine, pourvu que ça dure !
L'intérieur a été aménagé en plusieurs salles pour accueillir séparément les bandes d'âge. De ce fait le système de ventilation original par deux rideaux latéraux (ventilation statique) ne fonctionne plus aussi bien, aussi un ventilateur extracteur a été rajouté. Il peut renouveler intégralement l'air du bâtiment en une heure. Il est utilisé dans les cas où on ne peut jouer avec l'ouverture des rideaux pour amener suffisamment d'air : trop chaud dehors, trop venté ou pas assez...