Je rajoute cette année une page sur les prix des animaux. Beaucoup s'exclament : "c'est cher pour une poule !". Je crois qu'en fait il y a une grande méconnaissance de tout ce qui est nécessaire pour faire une poule de race de qualité : aussi vais-je expliquer de quoi est fait le prix d'une poule : insoupçonnable lorsqu'on n'est pas du métier !
Tout d'abord une grande partie du coût vient du fait que c'est une production en petite quantité (par rapport aux grands nombres des souches industrielles), peu automatisée et extrêmement gourmande en heures de travail.
Ensuite le processus d'élevage entraîne les faits suivants :
- entretien des parquets de reproducteurs à l'année (ils ont à manger même quand ils ne pondent pas ...!)
- qualité des reproducteurs
- sélection exercée sur les reproducteurs qui a un coût (surtout dans le sens dans lequel elle est menée)
- entretien des logements et parcours des reproducteurs
- protocoles sanitaires au couvoir (vaccination, prophylaxie, entretien des machines, courant électrique...)
- logement et nourriture des jeunes, protocoles sanitaires, chauffage
- prestations diverses (dératisation, équarrissage, visites vétérinaires,..)
- charges sociales
- TVA (passée à 10%...)
- choix d'une alimentation de qualité gage d'une croissance harmonieuse et sans carences donnée à volonté et sans limite d'âge. Un poussin qui n'a mangé que du blé pour grandir ne pourra donner toute sa mesure... Cette alimentation de qualité représente plus des 2/3 des charges opérationnelles.
- et.. les bonnes années un maigre salaire...! dont beaucoup ne voudraient pas pour le nombre d'heures passées à la production et à la vente.
Alors -j'ai quand même envie de le dire...- quand vous comparez les prix comparez ce qui est comparable...!
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